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最近，海底捞又有“跨界”大动作了，进军“烘焙界”了！         

有相关媒体报道，杭州西湖银泰一家名为“SHUA BAKERY”的面包店正在装修，围挡上写着“海底捞旗下烘焙品牌”、“全国首店”的字样。据银泰告知，这家烘焙店预计在今年五一假期前开业。           

这一举动让网友惊呼：“海底捞要成为餐饮界的小米吗？”          

然而，这种跨界行为并非海底捞首次。根据2024年中报，海底捞表示，公司决定实施「红石榴计划」，主要是为了鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。          

2024年上半年，海底捞已经推出了5个餐饮品牌，包括「焰请烤肉铺子」、「小嗨火锅」、「苗师兄」等，类型包括烤肉、火锅、中式快餐等。同时从海底捞知食局可知，海底捞还创立了炸鸡品牌小嗨爱炸、砂锅品牌“从前印象”（主打川湘家常菜）、火焰官等品牌。

据新消费日报报道，小嗨火锅已在北京、河北、浙江等地开设了10家门店，并计划未来逐渐下沉至三四线城市。焰请烤肉铺子希望三年内有四、五百家店的目标。相比于上述品牌还携带着海底捞的基因，这次面包店的跨界还算比较大了。

来源：海底捞知食局

目前，公司95%的营收还是来自于海底捞餐厅的经营，根据中报，其他餐厅的经营产生的营收仅占0.8%。               

近期，港股餐饮股涨势也非常喜人，以达势股份、海底捞、呷哺呷哺等为代表的餐饮股近一月股价都涨超10%；

蜜雪冰城作为第四家茶饮企业港股上市，引爆市场，涨幅已接近70%，奈雪的茶、古茗近一个月涨幅分别达41.8%、13.1%。